Le porc basque par Pierre Rigothier
Pierre Rigothier est natif du Sud-Ouest. Ce jeune chef au CV étincellant (Maximim, le Ritz, Laurent…) s’est fait étoiler à Paris, d’abord à la table de l’hôtel Burgundy, puis à la Scène Thélème, adresse atypique de la rue Troyon. Le voilà qui s’installe début 2020 dans son Bordelais natal, à l’enseigne de Lune.
Une Lune après les étoiles
du service, Pierre Rigothier rayonne du plaisir qu’il a procuré à ceux qu’il a régalés. Voilà quelques mois tout juste que l’enfant du pays, formé à l’école hôtelière de Talence avant d’aller courir les étoiles de France et d’outre-Manche, a ouvert son adresse à Vayres…
Rigothier décroche la Lune à Vayres
Finies, les tables parisiennes comme Laurent, Le Baudelaire et La Scène Thélème, où il a gagné une étoile. Pierre Rigothier et son épouse sont partis en Gironde à leur compte revisiter façon « maison de campagne » une auberge posée en plein coeur des Graves…
